Cadena de suministro de Starbucks: ¿cómo es su logística y transporte?

Starbucks es una de las compañías más admiradas a nivel mundial respecto a su cadena de suministro y logística. ¿Por qué? Porque la cadena de suministro de Starbucks ha pasado a convertirse en modelo de referencia en el sector de la logística, la distribución y el transporte. Si quieres saber cómo fue posible sigue leyendo y te lo contamos.

Tipo de cadena de suministro de Starbucks

Al hablar de la cadena de suministro de Starbucks podemos decir que se trata de un tipo de cadena de suministro compartida y sincronizada. ¿Qué significa esto? Que consiste en una cadena de suministro en la que la toma de decisiones es compartida y que se realiza con las personas implicadas directamente en los procesos logísticos.

Así mismo, el transporte de suministros de Starbucks se lleva a cabo de manera sincronizada en cada una de las fases, algo que solo puede ser posible gracias al uso de la tecnología y al uso de sistemas de información diseñados especialmente para las necesidades de la compañía. De esta forma, se mejoran las estrategias de cadena de suministro y se consigue optimizar todo el proceso.

En otras palabras, el tipo de cadena de suministro de Starbucks está pensada para que todos los procesos y fases funcionen de manera conjunta y coordinada. Para ello, se da voz a todas las stakeholders involucrados en la logística de Starbucks, lo que incluye tanto a los proveedores de Starbucks como a todos los trabajadores de la compañía a lo largo de las diferentes operaciones, lo que permite mejorar el desempeño de la cadena de suministro.

¿Cómo funciona la cadena de suministro de Starbucks?

El tipo de cadena de suministro de Starbucks ha cambiado a lo largo de los años. La compañía inició su labor en 1971 con un modelo muy diferente al que utiliza actualmente. De hecho, la logística interna de Starbucks sufrió un cambio drástico en 2008 a causa de la crisis. Sin embargo, esta situación le permitió reformular su modelo de cadena de suministro, simplificando aquellos procesos que no añadían valor al producto y centrándose en aquellos que sí que lo hacía. Es decir, se llevó a cabo una evaluación de la cadena de suministro y, esto permitió orientarla de nuevo para hacerla más eficiente.

De este modo, la logística de Starbucks actual se centra en los siguientes puntos clave:

• Actitud orientada a solucionar los problemas: a partir de la reforma del transporte de suministros de Starbucks, la actitud de la compañía se centró en la necesidad de identificar los problemas para, a continuación, solucionarlos. Es decir, no se limitan a poner simples parches, sino que buscan cómo solucionar el problema atacando a la raíz. 
• Relación muy cercana con socios y proveedores: los proveedores de Starbucks son otro de los puntos clave de su cadena de suministro. De este modo, son los propios directivos de la compañía los que contactan con los proveedores en América Latina, África y Asia, con los que establecen una relación cercana, directa y de confianza. 
• Métricas estandarizadas: un elemento que es clave a la hora de determinar el tipo de cadena de suministro de Starbucks y su éxito pasa por la utilización de métricas estandarizadas y compartidas. De este modo, la gestión de la información se lleva a cabo de forma centralizada y siguiendo unos criterios comunes a toda la compañía. Es decir, sigue una metodología para el diseño de la cadena de suministro que está especialmente adaptada a los procesos de la propia compañía.

De esta manera, queda patente la importancia de la cadena de suministro, y cómo ha sido necesario reevaluar muchos conceptos a la hora de optimizarla. Estos tres elementos son claves a la hora de determinar cómo se ejecuta tanto la logística interna como la externa de la compañía:

Logística interna de Starbucks

La logística interna de Starbucks se basa en el intercambio de información de forma horizontal entre todos los agentes que participan en este ejemplo de cadena de suministro, desde los propios proveedores hasta las cafeterías en las que se distribuye el producto. De este modo, la logística de Starbucks no depende de directrices tomadas en una jerarquía vertical, sino que todos los trabajadores de la compañía colaboran a la hora de solucionar los posibles problemas y, de este modo, se garantiza que los productos lleguen en tiempo y forma a su destino, optimizando así la cadena de valor logística a su máximo nivel. 

Logística externa y transporte de Starbucks

Uno de los elementos clave del transporte y logística de Starbucks hace referencia a la relación con sus proveedores. A la hora de obtener la materia prima con la que trabaja, esto se realiza estableciendo una relación directa entre la compañía y los propios proveedores. De esta forma, se garantiza un producto de la máxima calidad y que siempre responde a los estándares establecidos por la compañía.

Sin embargo, la parte del transporte y logística de Starbucks correspondiente a la distribución del producto está en manos de empresas de logística. El resultado es que toda la cadena de suministro y logística externa responde a los criterios de la compañía pero, al mismo tiempo, se lleva a cabo contando con empresas profesionales del sector logístico. De esta forma, también queda patente la diferencia entre logística y cadena de suministro que, aunque trabajan de forma conjunta, se ocupan de labores distintas aunque interconectadas entre sí. 

Análisis FODA de la cadena de suministro de Starbucks

Como se puede ver, la cadena de suministro de Starbucks funciona de forma coordinada y sincronizada gracias al nuevo enfoque que la compañía adoptó a partir del año 2008. Para obtener una visión conjunta y más completa de los puntos fuertes y débiles de la compañía, un FODA de la cadena de suministro de Starbucks nos puede ayudar a identificar cada uno de ellos: 

Fortalezas de la cadena de suministro de Starbucks 

• Cadena de suministro con presencia internacional.
• Cadena de suministro con fuerte cultura de toma de decisiones en horizontal. 
• Cadena de suministro centrada en una diversificación de productos moderada.

Debilidades de la cadena de suministro de Starbucks 

• La cadena de aprovisionamiento ha sido acusada de no seguir los principios éticos de “Comercio Justo del Café”. 
• Al trabajar con productos perecederos, es más complicado prever la demanda y evitar pérdidas durante los procesos de logística y cadena de suministro. 

A partir de estas fortalezas y debilidades de Starbucks, podemos considerar que entre sus principales oportunidades cabe destacar la expansión a las economías emergentes y la expansión de las operaciones de venta al por menor. Por su parte, entre las principales amenazas cabe mencionar el apoyo de muchas partes de la sociedad a las pequeñas cafeterías independientes, ya que algunos clientes prefieren consumir en establecimientos locales sin vinculación a grandes multinacionales. 

De esta forma, el FODA de la cadena de suministro de Starbucks nos permite ver una compañía fuerte pero que, a pesar de ello, también necesita realizar cambios y actualizaciones en su proceso de aprovisionamiento de cara a la optimización del proceso logístico.